人們?cè)谌粘Ｉ钪袑?duì)酒的重視程度幾乎與糧食,、肉相同,。我國(guó)造酒歷史悠久,，為適應(yīng)我國(guó)釀酒工業(yè)大發(fā)展,，酒類生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新工藝,，目的就是要為釀造行業(yè)提供一系列新穎、實(shí)用而系統(tǒng)的酒類生產(chǎn)技術(shù)資料和新工藝。
傳統(tǒng)的葡萄酒制作過(guò)程非常復(fù)雜,，其中過(guò)濾通常要經(jīng)過(guò)硅藻土粗濾,、精濾和除菌過(guò)程。傳統(tǒng)過(guò)濾方法雖能有效的除去其中的酵母,、微生物和其他懸浮物,，但處理效果多不穩(wěn)定，而在滅菌方面巴氏殺菌對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)又不利,。
陶瓷膜由于具有孔徑分布窄,，分離效率高，過(guò)濾效果穩(wěn)定;化學(xué)穩(wěn)定性好,，耐酸,、堿、有機(jī)溶劑及氧化劑;耐高溫,、可用蒸汽反沖再生和高溫原位消毒滅菌;抗污染能力強(qiáng),，分離過(guò)程中無(wú)二次溶出物產(chǎn)生;機(jī)械強(qiáng)度大，可反向沖洗,，再生性能好;膜使用壽命長(zhǎng);能長(zhǎng)期保持高過(guò)濾通量和穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)等眾多優(yōu)點(diǎn),。
陶瓷膜技術(shù)采用新型錯(cuò)流過(guò)濾原理，選取合適的過(guò)濾孔徑代替?zhèn)鹘y(tǒng)的過(guò)濾步驟,，可完全去除酒中的各類微生物,、酵母、果膠,、懸浮顆粒及其他影響酒質(zhì)的雜質(zhì),，獲得色澤透亮且具有較長(zhǎng)貨架期和高品質(zhì)的酒產(chǎn)品，使得制酒過(guò)程變得衛(wèi)生,、簡(jiǎn)單,、經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)品中極易受損的醇香物質(zhì)又不會(huì)受到任何破壞,，因而可實(shí)現(xiàn)酒類的直接灌裝,。
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